יקב הר ברכה

על היקב

האקלים הייחודי של ימים חמים ולילות קרים.. גיבשו בקרבנו החלטה שנטיעת כרמים ליין בנחלת אפריים..
זה לב העניין, כך עשינו והפכנו עם השנים לכורמי ההר המרכזי של מדינת ישראל.

בשנת 1998 נטעו הכרמים הראשונים ובהם שני הזנים האציליים:

קברנה סובניון ומרלו .

בשנת  2002 בחלול הכרם , התוצרת שווקה ל " יקבי כרמל " וכאשר יצאה סדרת " כרם" לשוק הבנו שיש בידינו ענבי איכות מהשורה הראשונה.

תנאי הגידול בהר קשים ,הקרקע רדודה ,משטר המים קפדני ומנוקז היטב.
החלקות בעלות סוגי אדמה שונה כך שהטעמים מגוונים בענבים.

הקרקעות מתובלות בחרסית וגיר ועומקם במקומות מסוימים אינו עולה על -30 סמ' עד שכבת סלע האם , כך שתמיד הגפן נמצאת תחת מאמץ.

בשנת – 2009 נטעו זנים נוספים: קברנה פרנק, שיראז', פטיט ורדו.

בשנת 2011 – נטעו זנים נוספים : גוורצטרמינר , פטיט סירה.

 

דרכי הגידול  נעשים באופן מסורתי.

מועדי הבציר – נבחרים לאחר בדיקות סלקטיביות בין השורות על מנת להבטיח איכות ללא פשרות.

הכרמים נבצרים באופן ידני.

בהר ברכה מתבצע אחד הבצירים המאוחרים במדינת ישראל כולה.